Что и почему есть в Bal Harbour (Майами)

Makoto

9700 Collins Ave, Miami Beach, FL 33154
www.makoto-restaurant.com

Японский оазис среди бесстыдных блесток от Gucci и разноцветных лимитированных коллекций украшений, которые можно переварить только в солнечном и веселом Майами.
Здесь прохладно, много темного дерева и, как всегда во Флориде, непривычно проворные для европейца официанты. Шеф-повар и владелец Макото Окува (Makoto Okuwa), открывший ресторан в 2011 году, — мастер суши в стиле Эдомае. Основа Эдомае — принцип раздельных вкусов. Каждая порция — самостоятельный законченный продукт, не требующий дополнительных добавок. Пробуя суши в этом стиле, можно четко различить вкусовые оттенки рыбы и текстуру риса, которая должна быть «воздушной». Пробовать рекомендуется сразу, пока рис еще теплый и контрастирует с холодной рыбой: похожее ощущение возникает, когда выходишь из помещения с кондиционером на жаркие улицы Майами. Если хотите, чтобы было проверено и вкусно, берите Sashimi Sampler большого размера. Подача — исключительно эстетичная, композиция — безупречна. Помимо рыбы, тут подают отличную американскую и японскую говядину.

The Grill at Bal Harbour

9700 Collins Ave, Bal Harbour, FL 33154
www.grillatbalharbour.com

А вот любителям классической американской кухни лучше отправляться сюда. Советуем приходить с полностью развитым чувством голода. Потому что в этом незамысловатом, но по-своему изысканном интерьере вас отлично накормят отборным сочным мясом и прочими прилагающимися к нему прелестями. На закуску — «дьявольские яйца со специями» (как не попробовать?), гуакамоле с острым перцем и чипсами-тортилья, тост с бурратой и запеченными томатами с травами или тартар из тунца.
Для тех, кто на диете, — отличный выбор салатов, словно сошедших с серии реклам Real Men of Genius. Если не видели эти рекламы, обязательно погуглите: Mr. Giant Taco Salad Inventor by Real Men of Genius и насладитесь прямо тут, за столом. Для тех, кто решил, что диета — занятие для слабаков, щедрый выбор ребрышек, филе и стриплойнов. Все это подается с соусами, традиционной картошкой, кукурузой и прочими овощами, приготовленными тем способом, как любили наши бабушки: чтобы в сливках или с явной хрустящей корочкой. Есть патио с коктейлями — раз уж вы в Майми, берите Old Cuban.

Carpaccio

9700 Collins Ave, Bal Harbour, FL 33154
www.balharbourflorida.com/miami-restaurants/balharbourshops/carpaccio/

Тянет на итальянцев? Пожалуйста! На первом этаже Bal Harbour Shops расположился уютный итальянский ресторан Carpaccio. Помимо улыбающихся потомков жителей Средиземноморья, тут можно встретить местных и всемирно известных звезд, которые поют, танцуют и наслаждаются простыми человеческими радостями. Среди них — известная на весь Bal Harbour пицца «Маргарита», салат «Ривьера» с цитрусовыми нотками, тончайшее карпаччо из тунца или лосося и, конечно, много свежего хлеба, тягучего сыра, запеченных и фаршированных овощей и богатый выбор пасты, пиццы, ризотто, свежей рыбы и мяса. Все промаринованное, проваренное в вине и приправленное травами. Да что там говорить: даже простой овощной суп — и то вкусно…
На входе вас встретит самый гостеприимный менеджер в мире. Если вы — женщина, может показаться, что кошелек вообще можно не брать. Особенно, если удобно устроиться на высоких стульях возле бара из тигрового оникса. Но лучше все-таки взять! С едой итальянцы всегда честны, а вот в остальных аспектах, бывает, не вполне….

Artisan Beach House

10295 Collins Ave, Bal Harbour, FL 33154
www.ritzcarlton.com/en/hotels/miami/bal-harbour/dining/artisan-beach-house

В этом заведении вас ждет изысканный ланч в совершенно летней атмосфере и практически на пляже. Расположенный на перекрестке Залива Бискейн и Атлантического океана (да, они пересекаются), этот милый ресторанчик в отреставрированном отеле Ritz Carlton — сама легкость и свежесть. Как обычно в Майами, здесь много морепродуктов, приготовленных способами, позаимствованными из разных кухонь мира. Второй бонус — хороший выбор здоровых и сезонных блюд с использованием, например, киноа или капусты кейл. Все блюда из дневного меню — исключительно современные.
Это особенно приятно, учитывая, что многие американские меню, даже если в них все вкусно, подогнаны под не самые продвинутые для европейца американские вкусовые стандарты. Но когда вкусная легкая еда сочетается с видом на воду, фото Флориды 1930-х и бутылочкой… или нет, лучше свежевыжатым соком из свеклы, сельдерея, яблока и лимона — то и день хочется прожить счастливо! Вкусно и по-летнему все, но особенно запоминается сэндвич со свежей рыбой, выловленной с утра.

Le Zoo

9700 Collins Ave #135, Miami Beach, FL 33154
www.lezoo.com

Прямо напротив итальянцев расположились французы — Le Zoo. Тут очень замысловатое и максимально разнообразное меню: устрицы, тарелки с морепродуктами разных размеров, салаты — от примитивных, из простых овощей, до сложносочиненных с фетой, кускусом и чечевицей в горчичном соусе.
Из изысков на закуску — луковый суп и суп из огурца с миндалем. В наборе основных блюд царит такая же эклектика: от баранины в марокканском стиле до совершенно стандартного, но не менее вкусного стейка с картошкой-фри.

Здесь большой выбор мяса и рыбы, но основной «кровавый» бриллиант в короне этого изобильного меню — буйабес: морепродукты, тушенные в бульоне с помидорами и фенхелем. Из сезонных опций могут быть артишоки, сардины или десерт «Павлова» (зависит от сезона манго, с которым его подают). А еще тут можно заказать пиццу, пасту и сыры.
Все это разнообразие в меню говорит о некотором жизнелюбии, верно? И действительно — полностью трезвой отсюда я еще никогда не уходила. Хорошо, что далеко идти не надо: всего лишь перейти дорогу — и ты в зеркальных объятиях отеля St Regis. А тут начинается жизнь, полная сюрпризов!